UWAGA PRZEPIS: Muffinki sernikowe na pamiątkę miłego spotkania

Święta, święta i po świętach. Boże Narodzenie i Sylwester dawno za nami, a mnie nie było tu wieki. Z góry przepraszam wszystkich, którzy czują niedosyt ;), ale zarobiona byłam. Postaram się to Wam wynagrodzić. Na początek mój najnowszy wybryk kulinarny czyli serowe muffinki. Przepis zaczerpnięty stąd. Przepis raczej nie dietetyczny, ale ciacha podobno dobre, no ale oceńcie sami. Dominiko, Arku i Majeczko - dzięki za wspólny miły wieczór!

Składniki:

Ciasto:

• 2,5 szklanki mąki typ 450
• 3/4 szklanki miałkiego cukru
• szczypta soli
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 100g masła śmietankowego
• 1 szklanka kefiru
• 2 jajka

 Masa serowa:

• 250g twarogu mielonego na sernik
• 2 jajka
• odrobina ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka kaszy manny

Wykonanie:

Do wykonania muffinek będzie potrzeba kilka misek ;). Do miski  nr 1 wsypujemy wszystkie suche składniki. W misce nr 2 mieszamy: kefir, rozpuszczone i ostudzone masło i jajka. Kiedy mokre składniki połączą się przelewamy je do suchych i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

W misce nr 3 miksujemy twaróg razem z żółtkami, cukrem waniliowym oraz kaszą manną. W misce nr 4 ;) ubijamy białka z dodatkiem odrobiny soli na pół sztywną pianę. Dodajemy ją do masy serowej i delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się składników i uzyskania niezwykle delikatnego serka.

Uzyskane ciasto i masę serową nakładamy do przygotowanych w formie papilotek w następującej kolejności: 1 łyżeczka ciasta, jedna łyżeczka masy serowej, aż do momentu wypełnienia ok 3/4 foremek. Pamiętajmy żeby ostatnią warstwą była warstwa ciasta.
Pieczemy około 20-25 minut.

Dekorujemy konfiturą i cukrem pudrem lub świeżymi owocami, np. malinami.